很多朋友想到的就是橄榄油、橄榄干，或许大家都以为橄榄油是拿橄榄榨制而成。
但其实橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，并非大家印象中的橄榄，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中**适合人体营养的油脂。
油橄榄是木犀科齐墩果属的油料作物，是世界**的木本油料兼果用树种，栽培品种有较高食用价值，也是橄榄油的原材料，可能原产于小亚细亚，后广栽于地中海地区，现全球**带地区都有栽培。我国长江流域以南地区亦栽培。
象征和平的橄榄枝是油橄榄的树枝，油橄榄是希腊的国树。圣经故事中曾用它作为大地复苏的标志，后来西方国家把它用作和平象征。《圣经·创世纪》记述：“此事发生在2月17日。这一天，巨大的深渊之源全部冲决，天窗大开，大雨40天40夜浇注到大地上。”诺亚和他的妻子乘坐方舟，在大洪水中漂流了40天以后，搁浅在高山上。为了探知大洪水是否退去，诺亚先是放出乌鸦，随后又两次放出鸽子，直到他第二次放出的鸽子衔回橄榄枝后，说明洪水已经退去。在雅典奥运会上，希腊人还将橄榄枝编成桂冠献给奥林匹克运动会上的获奖者，以示荣誉的象征。
